生月島のアワビ・サザエ

生月島のアワビ・サザエ

２００７年７月２日更新

アワビやサザエは、いまさら珍しくも無いのですけど、嫁さんの里である生月漁協のものを
おばあちゃんが送ってくれたので、いろい料理して載せることにしました。

生協の共同購入に使っているのと同じ大きさの発泡スチロール箱いっぱいに、アワビとサザエが入ってました。
アワビは２個ですが、さすがサザエは多かったので、ちょっとだけご近所にお裾分けしました。

アワビ、殻のたて長が、宅配便の用紙ぐらいあります。	１個分の刺身を、娘と二人で食べました。贅沢！！
大きなサザエでした。	さばいて、肝をはずしたところ。
右上のサザエの身を刻んで、サザエ飯を作りました。	炊きあがり、これから混ぜます。京風の薄味仕立て。ご飯は３合なので、普通のレシピより、かなりサザエが多いと思います。
家族みんなに好評でした。	とにかく多いので、５個はゆでました。ラーメンを作る手鍋でゆでたのですが、大きくて４個しか入らず、１個は上に乗ってます。
ゆでさざえですが、、、　→	細かく切って、佃煮風に炊きました。ご飯に、酒のアテに。
壺焼きですが、、、、　→	大きいので、２個食べて堪能しましたよ。
貝柱を集めて、これだけで刺身にしました。	身の部分より柔らかいのですけど、味はこちらのほうが濃いようで、美味しかったですよ。
肝は、いいところだけを、焼酎と白だしにつけてちょっと置き→	焼き物にしました。これも、酒のアテにピッタリでしたよ。