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▼食べ物の科学

「食べ物」を粗末にしてはいけない。

なにしろ、「食べ物」がわしらの体を作っているのだから。食べ物が血となり肉となり、骨となる。
最近では食べ物から健康を考えるようになった。いいことではある。

しかし、過剰に期待をかけてもいけない。(わしなんぞは、おいしければいいぞ!)

食べ物と言えば栄養だ。 『三大栄養素』というものがある。知っているかな?

1.炭水化物
2.脂質
3.タンパク質

この三つがわしらの体の素になる。

ところで「ビタミン」というのもある。 そのビタミンの定義を知っているかな?

ビタミンとは、動物(人間含む)が正常な生理作用を営むために必要な微量の有機化合物で、体内合成が不可能な物質で,A, B, C, D, E, H, K, L, Pなどのほか,B群にはニコチン酸,パントテン酸,葉酸,コリンがある。

ここでのキーワードは「体内合成が不可能」ということだ。
つまり、食べ物から補給しない限り、自分では作りようが無いということだ。

そこで、各種のビタミン剤が売られているというわけだ。

それらのビタミンだが、水に溶ける水溶性ビタミンと、油に溶ける油溶性ビタミンが有る。
このうち、水溶性ビタミンとしてはビタミンCが有名だが、大量に摂取しても、オシッコとして出てしまう。(水溶性だから。)
また、油溶性ビタミンとしてはビタミンEが有名だが、大量に摂取すると体内に溜まり過剰になると、不都合が出ることもある。

ということで、食べ物はバランスよく、ビタミン剤も過信せず、なるべく自然がいいというわけだ。


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