◆　サケの基礎知識　◆

顔の形・ひれの形など。（メスは卵を取ったあと撮影してあります）
川に遡上する頃、婚姻色が出てくると顔の形が雌雄大きく異なります。
オスは婚姻色になるころ、鼻がとがってきます。目の玉はメスが大きいので優しい顔つきに見えます。

「卵の成熟度」が異なります。海に居る頃は、メスの「はららご」はまだ筋子の状態です。
川に遡上するようになって産卵の時期が近づくと、卵が徐々に成熟しばらけて「いくら」の状態になっていきます。
産卵や人工孵化の際は「いくら」の状態でないと受精できません。

川の水に含まれるアミノ酸の成分を記憶している？